新重庆-重庆日报 记者 周尤 苏思 龙帆
餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域，具有需求刚性、社交属性等特点，一直是消费市场的主力军。全国人大代表，全国工商联餐饮业委员会主席、重庆陶然居集团董事长严琦建议，继续推动建设餐饮新消费场景，促进餐饮业高质量发展。
全国人大代表严琦。记者 苏思 龙帆 摄
“首先，要积极推广重庆‘渝味360碗’品牌建设模式，支持以产业集聚的方式打造餐饮特色街区、特色小镇。”严琦表示，大力推进餐饮业连锁化、品牌化发展，实施餐饮便利店进社区、智能餐饮服务终端进楼宇、品牌餐饮鲜食产品进商超等“惠民三进工程”。
文餐旅是关联产业链，都是需要人气和烟火气的产业，必须融合发展，才能打造新的消费场景。严琦建议，大力推广文餐旅融合发展的新模式，积极发展绿色饭店、主题饭店、有机餐饮、快餐团餐、特色餐饮、农家乐等满足广大人民群众消费需求的细分业态，打造乡村旅游高地。
严琦表示，近年来，我国餐饮企业不断提升数字化水平。有的餐饮企业推出微信小程序、线上旗舰店；有的餐饮企业引入智慧食安系统，打造智慧餐厅；有的餐饮企业突破堂食餐饮单一供给模式，扩展线上外卖、外带自提等新业务模式，营造了更加便捷高效的消费新场景。“建议在全国各省中心城市建立一批‘无人餐厅’‘智慧餐吧’，带动更多餐饮企业智能化改造。同时，鼓励餐饮龙头企业向智能制造和智能服务领域延展，积极发展预订平台、中央厨房、餐饮配送、食品安全、餐饮智慧终端、餐饮机器人等支持传统产业升级的配套设施和服务体系。”严琦表示，希望各地率先在机关事业单位、国企、学校，以及机场、车站、公园等地建立餐饮智能化应用场景，支持智慧餐饮企业入驻并提供财政支持。