在广东的大街小巷，走进一些老广的厨房，你可能会闻到一股独特而浓郁的香气，弥漫在炖煮的汤品之中。仔细一瞧，锅里或许正飘着几缕模样特别的叶子，这便是广东民间老人视作珍宝，俗称 “金不换” 的九层塔。这看似普通的野草，到底有啥魅力，让老广们对它青睐有加，甚至不惜花心思去寻觅，只为在煲汤时添上这么一把呢？今天，咱就来好好探究探究这九层塔的奇妙世界。

在农村，那漫山遍野的花花草草，可都是大自然馈赠的宝贝。从艰苦岁月走过来的老一辈，对这些野生植物有着深厚的了解，他们清楚哪些野草能入口，哪些有着别样的用处。而九层塔，在广东地区的老人们眼中，可是个多面手，既能煲汤、清炒，还能入药，“金不换” 这个称呼，足见它在人们心中的珍贵地位。其实啊，九层塔只是它的俗名，它的学名叫罗勒，这名字或许大家更为熟悉。除此之外，它还有着一大堆别名，像金不换、鸭香、满园香、满姨香、熏草、燕草、蕙草、西王母菜、兰香、零陵香、香草、香菜、铃铃香、铃子香、翳子草、矮糠、千层塔、香花子、家佩兰、苏薄荷、紫苏薄等等，让人眼花缭乱。

九层塔是一年生草本植物，辨识度极高。你看它开花的时候，那花朵层层叠叠的，三个花头凑成一层，远远望去，好似一座迷你的九层宝塔，“九层塔” 这个名字，便是由此而来。它的茎叶花通常都长着细细的毛绒，茎呈现出独特的四棱形。每年 7 到 9 月份，便是它的花期。要是你也想尝试种植九层塔，当下这个时节，可就正合适。

虽说九层塔在农村不算稀奇，可它的知名度却一点也不低，特别是在广东地区，被尊称为 “金不换”，意思就是拿金子都不换的宝贝。那么，这九层塔到底有啥过人之处，又有着哪些用途呢？下面，咱就来一一揭晓。

烹饪好帮手，去腥又增香

九层塔自带一股浓烈的刺激性香味，这味道，闻起来有点像茴香，又带着点薄荷的清爽，十分独特。在农村，老人们可有经验了，在煮那些腥味重的食材，比如肉、鱼、鸡的时候，随手抓上一把九层塔丢进去。瞬间，原本浓烈的腥味就被这独特的香气驱散，只留下鲜香四溢的美味。这小小的九层塔，就像一位神奇的烹饪魔法师，让菜肴的味道实现华丽变身，轻松提升好几个档次。

营养丰富的蔬菜

罗勒可不只是调味的小能手，它还是一款营养美味又保健的蔬菜呢。它富含多种矿物质元素，维生素 C 含量也不低，还有蛋白质、脂肪以及果胶等营养成分。日常食用，主要是吃它鲜嫩的叶子和茎。烹饪方式也是多种多样，清炒的话，能最大程度保留它的清香；油炸后，外酥里嫩，别有一番风味；和鸡蛋一起炒，鸡蛋吸收了九层塔的香气，口感丰富；凉拌时，清爽可口，特别适合夏日餐桌；而在广东，人们尤其喜欢用它的根来煲汤，尤其是和鸡汤搭配，简直是绝配。这样煲出来的汤，不仅味道鲜美，还具有滋补身体、平肝降压、降糖降脂、利尿消肿、益肝明目、抗菌防癌、养血补虚、降低胆固醇、防止血管硬化等诸多功效，每一口汤，都像是在给身体做一次温柔的滋养。

药用价值高，生活小卫士

九层塔在药用方面，同样表现出色。它可是消肿止痒、活血解毒的好草药。夏天，蚊虫肆虐，要是不小心被蚊子咬了，老一辈人就会顺手摘几片九层塔的叶子，在被咬的地方轻轻涂抹。神奇的是，不一会儿，那又肿又痒的感觉就慢慢消退了。要是被毒虫叮咬，出现红肿症状，把罗勒叶子捣碎，敷在红肿处，也能起到消肿止痛的作用。

除了应对蚊虫叮咬，罗勒还有祛风除湿、调理脾胃的功效。风热感冒来袭时，喝点用罗勒熬制的草药汤，能帮助缓解不适症状。更厉害的是，万一不小心被毒蛇咬伤，情况危急之时，把罗勒叶捣碎外敷在伤口处，不仅能减轻疼痛，还能加速人体内毒素排出，为救治争取宝贵时间。

消炎杀菌，多面小能手

罗勒叶具有强大的消炎杀菌能力，这一特性让它在多个领域都大显身手。在工业上，化妆品、精油、香水、香皂、食用香精、牙膏、漱口剂等产品中，都能看到它的身影。回到日常生活中，我们也能巧妙利用罗勒叶的这一特点。平时收集一些罗勒叶子，需要的时候，把它煎成水用来漱口。坚持这样做，能有效消除口腔炎症，让口腔时刻保持清新，还能预防牙痛。在农村，有些老人就有这个习惯，他们会特意收集罗勒，晾干存放。日常漱口、洗澡、泡脚时，用罗勒叶子煮水，长期使用，不仅能去除口臭，还能起到杀菌的作用，守护家人的健康。

传统香囊中的宠儿

在古代，人们就有佩戴香囊的习惯，尤其是到了蚊虫滋生的夏季，香囊就派上大用场了。佩戴香囊，既能驱赶蚊虫，又能让身体散发宜人香气。而且，香囊挂在床头，在给房间增添香气的同时，还能养心安神，提升睡眠质量。古人制作香囊，会选用多种材料，像丁香、肉豆蔻、百里香、罗勒、迷迭香、木香、丹皮、白芷、檀香、苏合、薄荷、荷叶、春砂仁、香附、忍冬藤、陈皮、辛夷、荆芥等，其中罗勒就是常用的重要材料。想象一下，夏日夜晚，伴着罗勒散发的淡淡清香入眠，该是多么惬意的一件事。

九层塔（罗勒）的名字，源自希腊单词 “basilicum”，意为 “王者”，它也因此被称作 “帝王之草”。在中国备受喜爱的它，在世界上同样拥有众多 “粉丝”。在法国，罗勒被叫做 “草药饰菜”，为菜肴增添独特风味；在意大利，它象征着爱情，承载着浪漫的寓意；在印度，罗勒则是一种神圣的草药，被人们尊崇。

罗勒堪称是集观赏、美食、保健、药用功能于一身的全能型植物。近些年，随着人们对健康和美食的追求不断提升，它的价值也逐渐被更多人重视。在广东，九层塔甚至发展出了人工种植产业。如今，它在市场上的售价可不低，能达到几十元一斤，不少农民靠着种植九层塔走上了致富之路。

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